来源：杭州生活大参考
最近正是柿子上市的季节
各大水果店都摆出了红红软软的柿子
柿子因为香甜独特的口感
受到很多朋友的喜爱
不过，关于吃柿子
却有很多传言
——
柿子不能和海鲜一起吃
柿子不能空腹吃等等等等
这些说法
可能大家都不是一次两次听说了
其实这些食物相克的说法
并不是那么的准确哦
产生这么多的说法
主要和里面的一种物质有关
就是鞣酸
它可以与胃里面的
一种蛋白质结合
形成鞣酸蛋白
鞣酸蛋白是一个不溶性的
可以形成一个固体的沉淀
鞣酸蛋白慢慢沉积
就会形成柿石
就会对我们的胃部造成不适
有的比如说可能会形成梗阻
有的比如说拉肚子、腹泻这种情形
但是对正常人而言
鞣酸蛋白少量沉积
在胃酸的作用下会分解
不容易形成沉淀
结成柿石
只有长期大量吃柿子的人群
和肠胃功能比较差的人群
才会产生柿石
所以跟海鲜同吃、空腹吃
对正常人都是影响不大的
食物相克
在营养的角度上
没有一个非常确切的依据
真正不适合吃柿子的
只有这几类人群
肠胃比较虚弱的人群
产妇、小孩、老人
这些本身就比较虚弱的人群
这里提醒大家
吃柿子最好去皮吃
柿子皮是鞣酸含量最高的部位
不过柿子上的柿霜和柿蒂
可都是好东西
柿霜有清肺利咽的作用
柿蒂有祛痰止嗝的功效哦
目前市场上的柿子品种很多
北京柿子、野生柿子、
千岛湖柿子、脆柿子……
这些品种的柿子
最简单的区分方法
就是按照口感了
有脆柿子和软柿子
脆柿子口感更清脆
软柿子含糖量
和维生素含量稍高
对于血糖不好的人
更推荐吃脆柿子
深秋季节吃柿子
这些讲究您都记住了吗？
香香甜甜的当季柿子
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