01维生素是什么？
维生素是一类对人体有重要作用的有机化合物，它们参与了许多生命活动的调节和控制，如新陈代谢、免疫、神经、视觉等。维生素的种类很多，按照它们的溶解性质，可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素包括维生素B族和维生素C，它们可以溶解在水中，不易在体内储存，多余的部分会随着尿液排出。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们可以溶解在脂肪中，可以在体内储存，过量摄入可能会造成中毒。
02为什么人类不能自己造维生素？
人类需要从食物中摄取足够的维生素来满足身体的需求，因为人类不能自己合成维生素，或者说只能合成很少量的维生素。这是因为人类在进化过程中丢失了一些合成维生素所需的基因或酶。这些基因或酶在其他动物中是存在的，使得它们可以自己合成足够的维生素。
以维生素C为例，它是一种抗坏血酸，对于人体有很多重要的功能，如抗氧化、合成胶原蛋白、增强免疫力等。但是人类不能自己合成维生素C，必须从食物中摄取。如果缺乏维生素C，就会导致坏血病，表现为出血、牙龈肿痛、皮肤紫癜、关节疼痛等症状。
那么为什么人类不能自己合成维生素C呢？原来，在动物体内合成维生素C的最后一步需要一种酶，叫做L-古洛糖酸-1,4-内酯氧化酶（GLO）。这种酶可以将L-古洛糖酸转化为抗坏血酸（即维生素C）。但是人类和其他灵长类动物（如猩猩、猴子等）的GLO基因发生了突变，导致无法编码出有效的GLO酶，从而失去了合成维生素C的能力。
03人类为什么会丢失合成维生素的能力？
关于人类丢失合成维生素的能力的原因，目前还没有一个确定的答案。有几种可能的假说：
饮食假说：这个假说认为，在人类和灵长类动物的进化过程中，由于食物中含有丰富的维生素C（如水果、蔬菜等），使得合成维生素C的能力变得不重要或者有害。因为如果既从食物中摄取又自己合成，就会导致维生素C过量，可能会产生一些副作用，如肾结石、腹泻等。因此，失去合成维生素C的能力对于人类和灵长类动物来说是一种进化优势。
氧化应激假说：这个假说认为，在合成维生素C的过程中，会产生一种有害的物质，叫做过氧化氢（H2O2）。过氧化氢是一种活性氧，可以引起细胞的氧化损伤，导致衰老、癌症等疾病。因此，失去合成维生素C的能力可以减少过氧化氢的产生，降低氧化应激，对于人类和灵长类动物来说是一种进化优势。
逆转录病毒假说：这个假说认为，在人类和灵长类动物的进化过程中，由于受到了一些逆转录病毒的感染，导致了GLO基因的突变。逆转录病毒是一种可以将自己的RNA复制成DNA并插入宿主基因组的病毒，如艾滋病毒就是一种逆转录病毒。这些逆转录病毒可能破坏了GLO基因的结构或功能，使得人类和灵长类动物失去了合成维生素C的能力。
电子转移假说：这个假说认为，在失去合成维生素C的能力的同时，人类和灵长类动物在红细胞膜上表达了一种新的葡萄糖转运蛋白（GLUT1），这种蛋白可以促进维生素C在体内的循环利用，提高维生素C的利用效率。这种机制可以使人类和灵长类动物在维生素C摄入量较低时也能存活，并且减少了维生素C合成所需的能量消耗。因此，失去合成维生素C的能力对于人类和灵长类动物来说是一种进化优势。
04总结
综上所述，人类不能自己造维生素，是因为在进化过程中丢失了一些合成维生素所需的基因或酶。这可能是由于各种内外因素的影响，使得合成维生素的能力变得不必要或者有害。当然，这些假说还需要更多的证据来支持或否定，目前还没有一个定论。但是我们可以肯定的是，维生素对于人体是非常重要的，我们应该从食物中摄取足够的维生素来保持身体健康。
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