又到了吃柿子最好的季节
那红彤彤的果实，软糯香甜的口感忍不住让人多吃几个但是！不是每个人都能痛快吃柿子哦近日，51岁的张女士（化名）
医院......△来源：图虫创意，已授权
女子吃下大量柿子后腹部不适张女士家住杭州湾新区，十月下旬，她出现了腹部时不时的疼痛，医院做了胃镜检查，检查提示她患上胃结石，还有慢性胃炎。经保守治疗后症状未缓解，医院中医院院区就诊住院。直到住院医师问及发病原因，张女士这才回忆起，自己肚子痛可能是吃多了柿子引起的。急着就医的张女士也说不清自己到底吃了多少，只是说前阵子一天要吃好多个，并且基本都是空腹吃的，吃了之后才感到不舒服。在住院观察期间，张女士腹胀感更为明显了，局部还出现了按压疼痛，并开始出现恶心、呕吐，同时还有肛门停止排便、排气。到医院取出两个大结石张女士的病情引起了普外科邢红卫主任的警惕。邢主任根据CT情况，判断张女士胃部和肠内都有结石，并准确定位结石中的其中一枚嵌顿于远端回肠。为防止胃内结石排入肠内再次引起肠梗阻，医生决定尽快取出肠内结石和胃内结石。邢主任介绍，柿子中含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。到达小肠而未能排出的结石也可能在肠内环境的作用下越变越大直至完全梗阻，甚至有病情进展肠穿孔可能，于是邢主任带领手术团队立即为张女士进行“远端回肠巨大结石切开取石术+胃切开取石术+腹腔引流术”。术中医生发现，张女士回肠内有一枚约7.0cm×5.0cm椭圆形结石，很黑，很硬，嵌在肠腔里无法动弹，而胃里那枚结石约5.0cm×5.0cm，同样也是又黑又硬。与术前估计相符。
在整个外科手术团队共同努力下，经过三小时后，手术顺利完成，两枚结石都被成功取出。术后医生一看，两枚结石的个头比鸡蛋还要大上一圈。家属看到后惊呼“这么大的石头啊”。
吃柿子，要适量合理邢主任说，张女士这是胃石症，正是由于空腹食用过量的柿子后引起的。医院里也遇到了几例因吃柿子引起胃石症的案例，而张女士是其中最严重的一例。柿子虽好吃，可不能贪一时口欲如何合理、科学吃柿子呢？医生建议：
●忌空腹吃柿子，柿子含有大量的鞣酸及果胶，在空腹情况下更易形成胃石症；
●吃柿子也要注重搭配合理，柿子是寒性食物，在食用时忌与寒性食物一起食用，如螃蟹、虾等；
●酒后不宜食用柿子，不易消化；
●柿子应适量吃，不宜一次吃太多，容易消化不良。
问：柿蟹不能同食？
答：这是民间流传最广的食物相克搭配，但其实是错的。
柿子和螃蟹上市的季节比较接近，吃过多柿子可能导致柿结石，而螃蟹不新鲜或未蒸透则可能导致食物中毒。若两种食物同时进食，发生腹痛、腹泻、呕吐等症状的概率确实更大一些。不过实际上这种“相克”是没有道理的，因为“很多柿子+任意食物”都可能导致柿结石，“不新鲜螃蟹+任意食物”也可能导致食物中毒，而“适量柿子+适量新鲜且蒸透的螃蟹”就不会出现问题（过敏除外）。不仅如此，所有食物相克都是缺乏科学依据的“经验之谈”。无论吃哪种食物，适量才是关键。△来源：图虫创意，已授权问：柿饼白霜是什么？
答：喜欢吃柿饼的人都知道，柿饼外面有一层白霜，又叫柿霜，通常人们喜欢挑选柿霜多的柿饼买。
柿霜的主要成分是柿饼晾晒过程中析出的糖，包括果糖、葡萄糖等。不过，柿饼的优劣并不能用白霜的多少来衡量。现在有些不法商人为让柿饼更白、更漂亮，会在柿饼表面蘸一层淀粉或滑石粉，消费者一定要谨慎选购。辨别的方法相对简单，如果白霜特别多，而且一抖就掉，用手拿过之后会粘上很多白粉，这样的柿饼千万不要购买。
△来源：图虫创意，已授权
问：柿子涩口怎么办？
答：柿子涩口的原因主要是没熟透，因为柿子熟透就会变软，不易运输保存，所以农户一般会在柿子比较硬的时候采摘和售卖。
涩柿子的鞣酸过多，不但不好吃，还更容易诱发柿结石。正确的做法是放在阴凉通风的地方等它慢慢成熟，或者用些小窍门催熟。推荐的催熟方法是把它和苹果或香蕉放在一个塑料袋里系上袋口，利用苹果或香蕉释放的乙烯将它催熟。
柿子虽美味
可不能贪吃哦！
来源：宁波晚报、广州日报、广东电视珠江频道封面图来源于图虫创意，已授权责任编辑：李芳菲
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