有报道称，一大爷因连续多天吃柿子后，胃里长出了大大小小的“石头”，医生认为这与他不正确食用柿子有关。金黄色的大柿子挂满枝头，是秋天一道独特的风景。对于不少人来说，甜甜的柿子是深受欢迎的时令水果之一。秋季柿子，我们该怎么吃？
时下，已入深秋，不管是新鲜的柿子，还是柿子制成的各种食品，都是食用柿子的最佳季节。很多人都爱吃柿子，独特的口味，丰富的营养，深受食客喜爱。清甜可口的柿子，柔软多汁，还具有较高的营养价值，所含维生素和糖分比一般水果高得多。并且，柿子全身是“宝”，新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止呃作用；柿叶还可止血等。
对于柿子的食用，还有很多“门道”。
首先，忌空腹吃柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下他们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，易滞留在胃中形成胃柿石。
其次，搭配合理。柿子属于寒性食物，所以在食用时，忌与寒性食物一起食用，如螃蟹、虾等，酒后也不宜食用柿子，不易消化。柿子中含有10%左右的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后易被吸收，使血糖升高。此外，脾胃泄泻、体弱多病、消化不良等群体应少食或不食。
最后适量而食。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过克为宜。
柿子如何去涩？
很多“吃货”爱吃柿子，但是不知道该如何正确地挑选柿子。柿子过熟，不易保存；如果过生，涩涩的口感又影响了食用。那么，我们该如何巧妙地除涩呢？
温水脱涩法将涩柿浸泡在40℃左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味，用此法脱涩的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好，但柿果含水量大，不耐久贮，适用于少量柿子脱涩处理。
催熟法将柿果与一些新鲜梨、苹果、石榴及一些新鲜树叶混放于密闭的容器内，经一周的时间即可脱去涩味。
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