在许多人的观念里，清淡饮食是一种有益身体健康的饮食方式。
前段时间，浙江东阳的吴奶奶因出现右上腹持续性疼痛等症状入院，医生在其体内，取出了大大小小的结石颗。而据医生分析，吴奶奶的结石如此之多很可能是“清淡饮食”导致的！
那么，为何一直被奉为健康养生的饮食习惯会招致结石？饮食清淡到底该怎么吃？
饮食清淡≠只吃素专家解释，饮食清淡并不意味着不吃肉，而是要合理搭配日常膳食，讲究食物的多样化，控制好蛋白质、脂肪、碳水化合物间的平衡。
对于上了年纪的人来说，由于人体消耗减少，能量的需求明显下降，但是对蛋白质、矿物质、维生素等营养素的需求量反而增加。长期吃素，营养不良，会导致很严重的后果。
“清淡饮食”吃出病一、加速衰老长期素食的人，很可能蛋白质摄入不足，而蛋白质是人体细胞的重要组成部分，摄入不足，细胞难以生长，皮肤加速老化；而女性还会出现卵巢衰退等情况，导致月经紊乱、闭经、更年期提前等。
二、“三高”照样有肉类的饱腹感较强，若不能吃肉，很多人会不由自主的增加碳水化合物的摄入，而现在我们吃的米、面、包子、馒头等大多属于精细粮食，不仅升糖指数高，而且若不能及时消耗，很容易转化成脂肪堆积体内，引起“三高”。
三、会得脂肪肝脂肪肝是由于脂肪代谢异常，肝脏脂肪堆积引起的。
我们的肝脏要将脂质类物质转移出去，必须依靠载脂蛋白的帮助。但若是优质的动物蛋白摄入不足，就会造成载脂蛋白的不足，脂类物质无法从肝脏顺利地转移出去，使得脂肪在肝脏中堆积，最终可能导致脂肪肝。
由此可见，身体消瘦、常年吃素的人也可能会得脂肪肝！
四、免疫力下降蛋白质供应不足时，会导致免疫系统的免疫球蛋白减少，从而使身体抵御外来危害，尤其是病原微生物的能力下降，更容易患感染流行性感冒和各种疾病，甚至会增加肿瘤的发病风险。
五、增加老年痴呆风险长期纯素食，会导致维生素B12缺乏。而这种维生素一旦缺乏会让红细胞变得脆弱，并损害神经细胞，易导致痴呆症。
六、便秘虽然粗纤维食物有利于粪便的排出，但如果没有油脂的润滑作用，被肠道吸收走水分的粗纤维食物也会大幅降低帮助排便的功效，反而会导致腹胀、便秘问题。
清淡饮食记要点清淡饮食的一个标准是：少油、少糖、少盐、忌重口味，以及正确的烹饪方式。
少油减少烹饪油和动物脂肪的摄入量，建议每天的烹饪油摄入量为25-30g，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如少吃加工的零食和油炸香脆食品。
少糖多数饮料的含糖率在8%-11%左右，有的甚至高达13%以上，因此少喝含糖饮料，减少糖分摄入。世界卫生组织建议，成年人和儿童每天的糖摄入量应控制在50g以下，最好不超过25g。
少盐成人每日摄入盐量应不超过6克，另外，要注意隐形的盐，即高钠食品，如酱油、酱类、咸菜等。
忌重口味即少吃辛辣、油腻的东西。
正确的烹饪方式最好选择清蒸、白煮、凉拌等最大程度保留食物营养、最低限度增加脾胃消化消耗的烹饪方式，少用油炸、煎、烤等烹饪方式。
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